Skumma mjölk hemma utan maskin

Lättmjölk har ett mycket lättare skum som lägger sig ovanpå kaffet. Det är på grund av den låga fetthalten i mjölken. Fet mjölk kan vara svårare att skumma, eftersom det innehåller mer glycerol än lättmjölk. Nötmjölk kan därför vara ett bra alternativ, eftersom det inte innehåller mjölkfett. Även om fet mjölk oftast ger den krämigaste och bästa smaken, så är det svårare att skumma. På grund av den höga fetthalten är det viktigare att mjölken är färsk. Exempelvis skummar vanlig komjölk bäst vid 60 grader värme, medans mandelmjölk bör ångas runt grader. Om du försöker skumma mjölken på en för hög temperatur kommer du att bränna mjölken. Det sker eftersom proteinerna bryts ner, vilket också förstör smaken och den lena texturen. Men det är också viktigt att du inte ångar mjölken för långt under rekommenderad temperatur. Antingen kommer ingenting hända, eller så får du en yoghurt-liknande sörja istället för skum. För att få ett mjölkskum som är krämigt och smakrikt, så behöver du skumma mjölken ett tag.

Det räcker inte med bara ett par sekunder. När du avslutar skumningen för tidigt så får du färre bubblor i mjölken och därmed också mindre skum och fluff. En bra mjölkskummare är därför att rekommendera framför vispar och andra köksverktyg. De är designade för att använda rätt temperatur och tid för att skapa perfekt skum. Det är viktigt att fet mjölk är färsk när du ska skumma den. Eftersom den är rik på både fett och protein, så vill du inte att glycerol ska byggas upp i mjölken och därmed försvåra skummandet. En lägre fetthalt på mjölken gör att skummet lägger sig på ytan och håller formen bättre. Nackdelen är att lägre fetthalter har mindre krämig smak. Havremjölk ger en distinkt och krämig smak som påminner en del om fet komjölk. Därför är havremjölk ett vanligt alternativ för laktosintoleranta. Eftersom havremjölk har en del fett och protein så får du ett liknande resultat som när du använder fet mjölk. Men eftersom havremjölk innehåller ganska mycket vatten, så kommer skummet inte hålla lika länge som komjölk.

Många kaféer använder sojamjölk, då den skapar ett tjockt och krämigt skum med rik smak. Skummet från sojamjölk brukar också hålla väldigt bra. I likhet med komjölk, är det viktigt att sojamjölken är färsk, då glycerol byggs upp relativt snabbt i mjölken. För mycket glycerol gör det svårare att skumma sojamjölk.

Skumma mjölk med mjölkskummare

En del mandelmjölk har berikats med smak, vilket kan ge en extra touch av söthet till mjölkskummet. Mandelmjölk innehåller inte lika mycket protein som komjölk, vilket gör att det inte blir lika tjockt och fluffigt. Det här är ett bra alternativ för laktosintoleranta och de som vill ha få kalorier i mjölkskummet. Kokosnötsmjölk kan variera en del mellan olika tillverkare. Vissa märken är vattnigare än andra, vilket kommer påverka skumprocessen. Den allra vattnigaste kokosnötsmjölken kommer du inte kunna skumma. Se därför till att du väljer ett märke med lite högre fetthalt. Kokosnötsmjölk har en väldigt distinkt smak och kan förändra smaken på kaffet. Såvida du inte är väldigt förtjust i kokosnöt, så rekommenderar vi dig att inte använda den här typen av mjölk i kaffe. Häll upp mjölken i en bytta och börja vispa för hand. Du kommer definitivt få mjölksyra i armarna, men det är det värt i slutändan. Det tar tid och du måste vispa intensivt.

Men det går ändå att få ett helt ok resultat med den här tekniken. De flesta hushåll har en blender, mixer eller köksassistent där hemma. De fungerar perfekt för att skumma mjölk. Kom bara ihåg att täcka över ovansidan av mixern med ett lock eller en handduk. Annars riskerar du att få varm mjölk över hela köket. Börja med att värma mjölken över spisplattan. Häll sedan ner mjölken i den franska kaffepressen. Pumpa sedan intensivt, upp och ner, i ungefär 10 sekunder. Skip to content. Varför skummar mjölk För att ta reda på varför mjölken inte skummar är det viktigt att veta varför mjölk skummar. Hur skummar man mjölk Vanligtvis skummar man mjölken med hjälp av kaffemaskinen eller en separat mjölkskummare. När du är nöjd med andelen skum, så stänger du helt enkelt av ångan. Längre ner i artikeln visar vi hur du kan skumma mjölk utan en mjölkskummare. Ju mer protein mjölken har, desto mer skum får du. Mjölken ångas inte tillräckligt länge Det är viktigt att mjölken är varm innan du skummar den.

Det hjälper avsevärt mycket. Mjölken är gammal I mjölkfett så finns det något som heter glycerol. När mjölk åldras så ökar mängden glycerol. Mjölk skummare bättre när det är färsk och har fått stå i kylen. Fett påverkar kvalitén Många tror att andelen fett i mjölken avgör hur mycket skum du får. Den främsta skillnaden mellan låg- och hög fetthalt är kvalitén på skummet. Fel temperatur Varje mjölktyp kräver olika temperaturer för att skumma. Sojamjölk är lite känsligare för värme och bör ångas med en temperatur runt grader. Du skummar inte tillräckligt länge För att få ett mjölkskum som är krämigt och smakrikt, så behöver du skumma mjölken ett tag. Vilken mjölk är bäst att skumma Det finns många olika typer av mjölk du kan skumma. Hur skummar man mjölk? Skummet skapas av ånga. Det går faktiskt att skumma kall mjölk också, men det gör för ett väldigt instabilt, kortvarigt skum.

Visst spelar kossorna roll

Helst ska mjölken värmas upp till mellan 40 och 60 grader innan du skummar. Högre temperaturer än så rekommenderas ej: rykpunkten är 65 grader, efter detta börjar värmen bilda svavvelämnen som luktar illa och förstör smaken på mjölk och skum. Har du en kökstermometer kan du få en ganska exakt mätning. Om inte, kan du använda händer och fingrar: när du kan doppa fingret i mjölken men inte hålla kvar det för att det blir för obekvämt, har du uppnått rätt temperatur. En espressomaskin kommer oftast med en inbyggd mjölkskummare , det enda du behöver göra är att se till att mjölkkannan passar och att du häller ut ångvattnet som alltid bildas i röret först innan du stoppar i det i mjölken. Men vad händer om du inte vill köpa en dyr espressomaskin? H ur skummar man mjölk hemma? Det enda du behöver är en gryta, mjölk och en mjölkvisp, som bara kostar någon tia på närmsta affär. Sätt mjölken på medelvärme, men börja vispa medan den fortfarande är kall.

Rör vispen runt, runt och upp och ner hela tiden, så att mjölken i botten blandas med skummet på toppen. Låt inte mjölken bli så varm så den börjar ryka. Fetare mjölk gör för stabilare, krämigare skum — det kommer dock inte bli samma resultat som med en riktig mjölkskummare. Som förtrollad ser du på när baristan häller mjölk i kaffet — och på ytan börjar små figurer formas. Ett hjärta, en blomma, eller ett detaljerat porträtt… Hur går detta till? Hemligheten är bra format mjölkskum — och många timmars koncentrerad övning. Vill du också lära dig denna konst? Börja öva bara! Varje morgon när du tar dig ditt kaffe kan du ägna 10 — 15 minuter till att öva dina färdigheter på skummjölk och latte art.

Skumma mjölk med visp

Att ta en detalj i sänder kan hjälpa dig komma långt. När du lärt dig grunderna och vill bli mer proffsig kan du hitta hundratals inspirationsvideor och latte art-kurser online. För visst är smaken det viktigaste när det gäller kaffe — men vem bli inte genast gladare att få se en vacker figur i sin kopp? Hur skummar man mjölk hemma? Av: ProduktExperter. Det är något alldeles särskilt med skummad mjölk. Det finns goda nyheter: det går! Här kan du lära dig hur man gör. Så formas bubblorna När man blåser in ånga i mjölken skummas den. Visst spelar kossorna roll Det är inte kossans fel att ditt skum sjönk, men en liten roll spelar den i alla fall. Olika sorters mjölk gör för olika sorters skum. Följ denna guide: Mager mjölk rundar inte av kaffet lika mycket som andra sorters mjölk, men den funkar om du räknar kalorier. Skummet blir stabilt, och liknar hårt vispade äggvitor. Lättmjölk gör mjukt och instabilt skum. Helmjölk gör skummet krämigt, mjukt och stabilt.

Den högre fetthalten gör att skummet binder bättre, samt rundar av kaffesmaken.