Rått kött maträtt

Laga en god Bookmaker toast som är en lyxig god varm macka toppad med en mör köttbit, senap, pepparrot Steak sandwich med grillat kött, lökringar, majonnäs, sallad, tomat i surdegsbröd eller baguette. Publicerat: Uppdaterat: Jag är matskribent samt kock med en fil. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig. Recept I säsong Matartiklar Om kocken. Sätt betyg, dela och kommentera gärna Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor.

Äta rått kött

Oxfiléspett Oxfiléspett med tärnad oxfilé och grönsaker som rödlök, paprika, zucchini och cocktailtomater serverade Pyttipanna med oxfile Pyttipanna med oxfilé, ägg och rödbetor. Oxfilepizza Oxfilépizza - baka en pizza med oxfilé, cocktailtomat och skivad rödlök. Biff Rydberg Biff Rydberg som är stekt oxfilé i kuber, råstekt potatis samt lök serverat med äggula Biff Greta Biff Greta är en rätt med stekt tärnad oxfilé marinerad i stark senap samt äggula. Gräddstuvad pyttipanna Gräddstuvad pyttipanna kan du laga på nyköpt kött eller köttrester som stek, buffékött eller liknande Oxfilé med grönsaker Stekt oxfilé med rödlök, paprika, zucchini och cocktailtomater serverade med Bearnaisesås, klyftpotatis Oxfilé med asiatisk dressing Oxfilé med asiatisk dressing som passar att förbereda i god tid och serveras ljummen. Oxfilétoast med Bearnaisesås Oxfilétoast med Bearnaisesås eller Seglartoast är en grillad eller stekt oxfilé på Levain-bröd eller Bookmaker toast Laga en god Bookmaker toast som är en lyxig god varm macka toppad med en mör köttbit, senap, pepparrot Steak sandwich Steak sandwich med grillat kött, lökringar, majonnäs, sallad, tomat i surdegsbröd eller baguette.

E-mail Skriv ut. Receptfavoriter startsida Topp. Medan segare köttbitar måste kokas eller stekas i ugnen för att blir möra och goda. Mest kända bland de möra köttbitarna är kanske oxfilé, fläskfilé, entrecote och ryggbiff; men vanligast är kanske kycklingbröst. Skinka, kotlett och fläskkarrén är andra bitar som också är möra nog att steka direkt. Stektiden beror på köttets kvalitet och tjocklek. Samt personlig smak. Oxfilé är så mör att den inte ens behöver stekas. Man kan äta den rå - gärna i tunna skivor eller som råbiff. En berömd italiensk rätt med tunt skivad oxfilé heter Carpaccio. Då serveras den i tunna skivor utspridda på en tallrik med lite olivolja, några droppar fin vinäger, flingsalt, nymalen svartpeppar och ev. För att kunna skiva oxfilén tunt är ett tips att frysa den först och använda en vass kniv eller en skärmaskin för att få riktigt tunna skivor. Oxfilé med kantarellsås , rostade rotfrukter samt rödlök med grönsallad - en klassiker.

Maler man oxfilén eller biff får man råbiff. Färsen får smak av hackad kapris, finhackad lök, stark senap och ev. Råbiffen kan också halstras - brynas på båda sidor - speciellt om den är lite tjockare som en 3 cm tjock bit. Råbiff kan serveras som förrätt eller huvudrätt med med pommes frites eller råstekt potatis.

Kan man äta rått nötkött

Grundregeln är att peta och känna. Jämför ett tryck på nästippen med köttbiten, det ska motsvara medium. Haktippen är well done eller välstekt och läpparna blodig. Är man riktigt noggrann så använd en stektermometrar för gradvis kontroll. Eftersteka i ugnen högst grader eller under lock är då ett bra knep - som givetvis också fungerar om man önskar välstekt oxfilé. Sist av allt kan man låta värmen få en chans att sprida sig jämt i köttbiten. Man brukar kalla detta att köttbiten får vila minuter. Då kan man även slå in köttet i folie eller låta det ligga under lock om man vill hålla värmen på köttet lite bättre till serveringen. Obs tillagningstiderna är ungefärliga.

Ingredienser

Tänk på att innertemperaturen stiger någon grad när köttet får vila några minuter vilket jag rekommenderar. Carpaccio på oxfilé är tunt skivad rå oxfilé serverad med olivolja, balsamvinäger, hyvlad parmesan, flingsalt, nymalen svartpeppar, rostade nötter som valnötter eller pinjenötter samt salladsblad som ruccola, babyspenat och färsk basilika. Råbiff Servera råbiff som förrätt med knäckebröd eller huvudrätt med råstekt potatis eller pommes frites till och persiljesmör. Råbiff kan du också halstra steka på hastigt på hög värme. Då steker eller grillar du biffen hastigt till önskad stekgrad. Plankstek med oxfilé och bearnaisesås. Köp plankor finns speciella för plankstek - köp ej vanliga plankor på ex. Clas Ohlsson och laga din egen talsklassiker plankstek med riktigt mos, hemlagad bea, ugnstomat och grillad oxfilé. Oxfilé med bearnaisesås Oxfilé med Bearnaisesås, klyftpotatis, bakad tomat och sallad på avokado samt spenat. Med hemgjord klyftpotatis och Bearnaisesås blir denna rätt mycket god.

Det går INTE lika bra med färdigköpt klyftpotatis eller bearnaisesås. Vintips till är ett fylligt rödvin ex. Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot eller en italiensk Amarone. Biff, oxfile eller entrecote med bearnaisesås Biff, oxfilé eller entrecote med bearnaisesås.